酔人の名古屋コーチン
地鶏の王様「純系名古屋コーチン」
名古屋コーチンとは
名古屋コーチンは薩摩軍鶏、比内地鶏と並ぶ日本三大地鶏の一つで、愛知県の特産品です。
一般のブロイラー種の３倍の時間をかけて丁寧に育てられており、適度に脂肪もあり、弾力・充実感を味わうことができます。
正式な品種名は「名古屋鶏」と言い、卵をよく産み、肉も美味しいことから、昔から皆様に美味しい鶏として認知して頂いています。
鶏肉の特徴
鶏肉用に飼育される名古屋コーチンの20週齢の体重は、雄で2.7〜3.0kg、雌で2.0〜2.4kgとなります。
出荷される日齢は、おおむね120日〜150日ですが、雄の方が雌より早く出荷される傾向があります。
名古屋コーチンの肉質は弾力に富み、よくしまって歯ごたえがあります。「コク」のある旨味も特徴で、昔ながらの「かしわ肉」の味が楽しめます。
卵の特徴
名古屋コーチンの卵は美しい桜色をした卵殻が特徴で、白い斑点がついているものも多くみられます。
卵はやや小ぶりですが、卵黄の色は濃く、粘度が高く、舌触りは滑らかで、味は濃厚。「コク」のある美味しさがあります。
「純系」名古屋コーチンとは
オスもメスも確かな名古屋コーチンの親鶏から生まれたヒナが名古屋コーチンです。
その中でも、愛知県畜産総合センター種鶏場で管理し、育成された種鶏の産む卵を愛知県が指定する孵化場で孵化・選定され、名古屋コーチン普及協会の会員の農場（名古屋周辺地域内）で育った鶏だけが「純系」名古屋コーチンと呼ばれています。
名古屋コーチン×名古屋コーチンから生み出される100％純血種であるため、地鶏の王様とも呼ばれています。
酔人の純系名古屋コーチン
当店では、お客様皆様に「純系名古屋コーチン」を堪能して頂きたいという想いから、焼き物、刺身、鍋物まで、幅広く提供いたしております。単品でのご注文はもちろん、観光客の方や団体のお客様に人気の名古屋コーチンを堪能できるコースもご用意しておりますので、ぜひご賞味ください。
⇒宴会・コースについてはこちら。
酔人のお席について
各種宴会や接待、ご家族でのご利用など、幅広くご利用いただけるようお席をご用意しております。
シーンに合わせてご利用ください。
※団体のご予約が入った場合は、掘り炬燵ではなく、カウンター席かお座敷になる可能性がございますので、ご了承ください。
最大40名様までの個室
宴会スペースは最大収容が可能な、20名様・40名様の2フロアがございます。
広々した掘りごたつ、またはお座敷スペースで大人数でもゆったりとくつろぐことができます。
※宴会人数はご相談に応じます。お気軽にお尋ねください。
| タイプ | 座敷 |
|---|---|
| 人数 | ～40名 |
| 禁煙・喫煙 | 喫煙可 |
最大20名様までの個室
洗練された和モダンな空間がたのしめる「お座敷スペース」では、思わず時を忘れてじっくりと語りあってしまう・・・
そんなゆったりした時間をお楽しみいただけます。
| タイプ | 座敷 |
|---|---|
| 人数 | 12名～20名 |
| 禁煙・喫煙 | 喫煙可 |
掘りごたつ
定番の掘りごたつも酔人ならでは。
木のぬくもりを感じさせるつくりに癒されつつ、最高の名古屋コーチン料理をお楽しみいただけます。
| タイプ | 座敷 |
|---|---|
| 人数 | 2名～ |
| 禁煙・喫煙 | 喫煙可 |
カウンター
ゆったりとお酒と料理を楽しむ為のカウンター席。
落ち着いた店内とJazzのサウンドが、一味違う大人のひと時を演出します。
眼前では名古屋コーチンの炭火串焼きが熟練の職人によって調理され、ほんのり香る炭の香りが食欲をそそります。
| タイプ | カウンター席 |
|---|---|
| 人数 | 1名～2名 |
| 禁煙・喫煙 | 喫煙可 |
